最近163男女性爱，蔬菜界的“万东说念主迷”、健身东说念主的“网红菜”——，火了！

不仅奶茶店纷繁推出了羽衣甘蓝饮品，连便捷面、饼干糕点也都入场了，各人都异途同归地选拔了

“轻包袱“、”纤体”、微弱”等标签。

酬酢平台也有好多网友共享羽衣甘蓝“掉秤”食谱，不少东说念主给它打上了“超模水”的标签。不行像超模那样检修，至少可以领有同款食品吧。

▲ 酬酢媒体上网友共享的“超模水”食谱

但它果然可以让你领有同款身材的能力吗？今天就来聊聊羽衣甘蓝是不是才调税。

养分如实好，但有个硬伤

动作一种蔬菜，羽衣甘蓝如实相当优秀，富含好多种维生素(维生素A、C、K等)、矿物资(钙、钾、镁、铁等)、膳食纤维、叶黄素和玉米黄质。

比如钙含量的，达到了254mg/100g，是牛奶的2倍多；而且，羽衣甘蓝的草酸含量比拟低，钙的招揽率也瑕瑜常可以的。

▲ 图：Kaboompics.com:

https://www.pexels.com/photo/4963546/

一项有计划在11位平素女性身上测试了羽衣甘蓝中钙的招揽情况，并与牛奶作念了比拟。测试摄入的钙平均含量是300mg。

恶果闪现，羽衣甘蓝中钙的平均招揽率是40.9%，牛奶的平均招揽率是32.1%，何况11东说念主中有9东说念主，羽衣甘蓝钙的招揽率都高于牛奶[3]。

和其他深绿叶菜比如相同，羽衣甘蓝也富含硝酸盐，趁簇新时吃有降血压的作用，对心血管健康有益。

羽衣甘蓝还富含好多种对健康有益的植牺牲学物，包括叶绿素、槲皮素等酚类身分，以及十字花科蔬菜中平凡存的一类有潜在抗癌后劲的植牺牲学物——硫苷。

可是这些并非都是羽衣甘蓝荒芜的。

同为十字花科的、、芥兰、荠菜、青菜、各式萝卜以及萝卜缨都是可以的选拔，不难吃、容易买到而且还低廉。

“难吃”，是好多东说念主对羽衣甘蓝的评价；连姆妈肚子里的宝宝也会抒发对羽衣甘蓝的”嫌弃“。海外有一项有计划发现，孕姆妈吃羽衣甘蓝时，胎儿给出“不心爱”神采的数目彰着多于多于吃胡萝卜时[6]。

▲ 姆妈吃羽衣甘蓝时，肚子里的宝宝进展出“不心爱”的神采(b) 图源：参考贵寓[6]

如果你能选定羽衣甘蓝的滋味，虽然很好；但如果不心爱、或者钱包有压力，那它的“高养分”关于提高你的饮食质料不仅莫得太草率旨，反而会强化“健康的都不可口”的偏见，让你在追求健康的说念路上越走越偏。

可握续的俗例才能带来真确专门旨的蜕变。

便秘粗略管用，但不减肥

有计划暂时没找到，但要说羽衣甘蓝有助减肥，实在可以找一些表面依据：

比如补充纤维，加多饱腹感。但前提是你能吃下去那么多。

或者说热量低。那其实吃其他低热量的食品亦然相同的。另外，你要搞清澈，当你吃羽衣甘蓝时果然仅仅吃羽衣甘蓝吗？

好多羽衣甘蓝饮品食谱里，羽衣甘蓝没几片，占大头的是其他食材。蔬菜叶子没啥热量，但一皆吃下去的糖、牛油果、奶盖热量可都不低啊。

▲ 你吃的不仅仅羽衣甘蓝，

除了减肥，还有主打缓解便秘的。这个卖点常见于羽衣甘蓝粉家具。

如果是因为膳食纤维摄入不及导致的便秘，吃少许倒如实有效；但吃其他富含纤维的食品亦然相同。

2类东说念主要慎吃

最初是甲状腺疾病患者

十字花科蔬菜中硫苷是一把双刃剑，既有“保健”的作用，但同期也会对东说念主体产生抗养分作用，会，严重时可能导致甲状腺组织增生和肿大，以致诱发碘衰败性甲状腺功能减退症。

▲患甲状腺肿的山羊。By Internet Archive Book-www.flickr.com

菜籽油压榨剩下的油渣饼富集了菜籽中大部分的硫苷，动作饲料给动物吃，就可能跨越可选定浓度，导致动物出现甲状腺肿的症状。

一般来说，煮熟吃(加热后含含量会减少）、平素吃(不是多半)，是莫得问题的。

可是，好多羽衣甘蓝饮品强调“冷榨”、“保留养分“，莫得过程加热解决；冻干后的羽衣甘蓝粉，养分身分浓缩，如果你不加克制多半“进补”，可能就不好说了。

相当是如果饮食中缺碘，硫苷的致甲状腺肿作用会增强。吃这类家具时已经要留心的，

其次是服用抗凝药物的东说念主。

彰着加多或减少维生素K的摄入，会影响药效，酿成出血或无须要的凝血。是以，为了守护药效踏实，吃药技能应该守护相对固定的饮食俗例，不要作念首要的蜕变。

虽然，除了羽衣甘蓝，其他富含维生素K的食品也需要属意，主若是一些深绿色叶菜。相当是一些应季蔬菜，比如春韭菜、菠菜，东说念主们时常难以不平“时令适度”的吸引，可能会在鸦雀无声中吃得太多。

你吃过羽衣甘蓝吗？你心爱它的滋味吗？

参考贵寓

[1]McNaughton， S. A.， and G. C. Marks. \"Development of a food composition database for the estimation of dietary intakes of glucosinolates， the biologically active constituents of cruciferous vegetables.\" British Journal of Nutrition 90.3 (2003): 687-697.

[2]Korus A. Effect of pre-treatment and drying methods on the content of minerals， B-group vitamins and tocopherols in kale (Brassica oleracea L. var. acephala) leaves. J Food Sci Technol. 2022 Jan;59(1):279-287. doi: 10.1007/s13197-021-05012-9. Epub 2021 Feb 10. PMID: 35068572; PMCID: PMC8758846.

[3]Heaney， Robert P.， and Connie M. Weaver. \"Calcium absorption from kale.\" The American journal of clinical nutrition 51.4 (1990): 656-657.

[4]Dunja Šamec， Branimir Urlić & Branka Salopek-Sondi (2018): Kale (Brassica oleracea var. acephala) as a superfood: Review of the scientific evidence behind the statement， Critical Reviews in Food Science and Nutrition， DOI: 10.1080/10408398.2018.1454400

[5]Brkić D， Bošnir J， Bevardi M， Bošković AG， Miloš S， Lasić D， Krivohlavek A， Racz A， Ćuić AM， Trstenjak NU. NITRATE IN LEAFY GREEN VEGETABLES AND ESTIMATED INTAKE. Afr J Tradit Complement Altern Med. 2017 Mar 1;14(3):31-41. doi: 10.21010/ajtcam.v14i3.4. PMID: 28480414; PMCID: PMC5412236.

[6]Ustun， Beyza， et al. \"Flavor sensing in utero and emerging discriminative behaviors in the human fetus.\" Psychological science 33.10 (2022): 1651-1663.

裁剪 | 山楂

打算 | 文旦

以上信息仅为科普，不应视为调理漠视

不行取代大夫对特定患者的个体化判断