近日，有媒体曝光某连锁快餐加盟店使用变质食材、回收剩菜等，暴融会面前快餐行业加盟款式存在品牌方盲目膨胀、经管缺位，加盟商违纪逐利等乱象，激发社会温雅。

快餐行业依托加盟款式快速膨胀，但品牌方与加盟商巧合权责失衡，部分品牌方将食物安全包袱推给加盟商，仅以“如期张望”应对监管，加盟店后厨成为食物安全的“灰色地带”；一些加盟商为压缩老本，在食材采购、储存、加工等智商层层打折，使用变质食材“换装”售卖。

加盟快餐行业常常曝出食物安全问题，不仅毁伤消耗者身体健康，还透支品牌信誉、纵情行业举座形象。行业从业者应刚硬到，食物安全不是企业可选项，而是其糊口与发展的底线。

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加盟快餐行业整改要协同发力。品牌方要堵上加盟经管、监督执行智商上的误差，摈弃“加盟即免责”念念维，诞生全进程管控机制。举例，通过中央厨房和解配送主要食材，割断加盟商暗里采购劣质原料的渠说念；诈欺物联网期间监控后厨操作，确保操作程序。同期，对违纪门店实施“零容忍”，诞生加盟商黑名单并公开，变成震慑效应。

加盟商需明确本身为食物安全第一包袱东说念主。严格筛选供应商并留存溯源字据，阻绝廉价劣质食材；落实职工健康证轨制，如期开展食物安全培训与窥探，确保卫生程序入脑入心；引入“明厨亮灶”等透明化要领，主动吸收消耗者监督，以诚信场所获得长久利益。此外，外卖平台应利用大数据构建风险预警系统，对高频投诉商家实施限流或下架，并严打误差好评，让差评委果推崇市集淘汰作用。

食物安全惩处是一场抓久战，需要品牌方、加盟商等社会各界协同发力，将经管包袱压实、期间技能用足、法律威慑拉满，技艺让每一份快餐经得起磨砺，委果已毕行业高质地发展与公众健康的双赢。(本文起首：经济日报 作家：李正宇)

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